Stefan Lastin kocht dort, wo andere erst einmal Luft holen müssen: auf der Gamskogelhütte am Katschberg, auf 1.850 Metern Seehöhe. Aus Hüttenromantik macht der Kärntner Spitzenkoch präzises Fine Dining mit alpiner Seele, klarer Regionalität und einer Handschrift, die 2026 mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet wurde.

Seine Küche? Bodenständig im Fundament, messerscharf in der Ausführung. Lastin lernte im Warmbaderhof von der Pike auf, wurde unter anderem vom Zwei-Sterne-Restaurant Obauer geprägt und erkochte im Frierss Feinen Haus in Villach drei Gault&Millau-Hauben. Heute führt ihn sein Weg nach oben: Gault&Millau bewertet die Gamskogelhütte Fine Dining by Stefan Lastin mit 16,5 Punkten.

Kurz: Stefan Lastin bringt Kärnten auf den Teller, den Berg auf die Bühne und zeigt, wie viel Höhenflug in ehrlicher Produktküche stecken kann.