Joschi Walch denkt Gastgeben nicht in Zimmern, sondern in Erlebnissen. Seit er 1987 die Rote Wand in Zug bei Lech von seinen Eltern übernommen hat, hat er aus dem einstigen Familiengasthof ein Gourmet-Hotel mit alpiner Seele, internationalem Puls und radikalem Genussanspruch geformt.

Sein größter Coup: der Rote Wand Chef’s Table im ehemaligen Schualhus. Ein Ort, an dem die Alpen nicht museal serviert, sondern kulinarisch auf Hochspannung gebracht werden. Unter Küchenchef Julian Stieger wurde daraus eine der aufregendsten Bühnen Österreichs: 2 Michelin-Sterne, 4 Gault&Millau-Hauben und 18,5 Punkte.

Walch ist Patron, Möglichmacher, Geschichtenerzähler und Genussarchitekt. Einer, der Tradition nicht konserviert, sondern anfeuert. Mit Kochbüchern, Konzepten und einem untrüglichen Gespür für Talente zeigt er, wie viel Zukunft in einem Bergdorf stecken kann. Kurz: Joschi Walch bringt die große kulinarische Welt nach Zug und macht daraus etwas unverwechselbar Eigenes.