Johannes Hauser denkt Gastronomie vom Ursprung her: vom Grashalm bis zum Teller, von der Alm bis zum Gast. Als Juniorchef des Bio- und Wellnessresorts Stanglwirt verantwortet er Gastronomie und Landwirtschaft und verbindet damit zwei Welten, die hier keine Gegensätze sind, sondern Kreislauf. Milch, Butter, Topfen, Fleisch und der handgemachte Stangl-Bergkäse kommen aus eigener Produktion; über drei Tonnen Bergkäse werden jährlich auf der Stangl-Alm gefertigt.

2017 wurde Hauser bei den Rolling Pin.Awards zum F&B Manager des Jahres gekürt, eine Auszeichnung, die seine Rolle zwischen Gastgeberkunst, Produktdenken und operativer Schlagkraft auf den Punkt bringt.

Im Stanglwirt, einem Haus mit über 400 Jahren Geschichte, führt er Tradition nicht ins Museum, sondern in die Zukunft. Mit Stallgeruch, Stilgefühl und Tiroler Sturheit. Kurz: Johannes Hauser zeigt, wie Luxus schmeckt, wenn er Wurzeln hat.