Der Kolumbianer Jon Giraldo und der Mexikaner Jaime Lieberman haben ein klares Ziel: Sie wollen beweisen, dass Kochen eine Kunstform ist. Seit 2015 zelebrieren die beiden Ausnahmeköche das in ihrem Spoonik Jon and Jaime, wo sie die klassische mediterrane Küche mit den Traditionen ihrer lateinamerikanischen Heimatländer kombinieren. Dabei steht nicht nur das überraschende Moment im Vordergrund, sondern die Geschichte, die hinter jedem einzelnen Gericht steckt. Erinnerungen und kulinarische Referenzen sind in ihren Gerichten allgegenwärtig – dazu kommt eine artistische Atmosphäre und tiefsinnige kulinarische Exaktheit.

Die beiden beweisen: Gastronomie ist ein Gesamtkunstwerk, das anderen Kunstformen in nichts nachsteht.

Fotocredit: Rodrigo Stocco