Wo sich die Nordsee erhebt, um auf den atlantischen Ozean zu treffen, wo zerklüftete Küsten von salzhaltigen Seewinden glatt gepeitscht werden, wo Heidekraut und Torf Kilometer um Kilometer wildes Moorland bedecken, das ist die Insel Orkney, Heimat der Highland Park Destillerie, der nördlichsten Whisky-Destillerie Schottlands. Hier wird feinster Single Malt hergestellt und zwar auf die gleiche Art und Weise, wie vor über 220 Jahren. Das überraschend milde Klima auf den Inseln und die Verpflichtung, nur die besten mit Sherry gelagerten Eichenholzfässer zu verwenden, sorgen dafür, dass dieser Whisky auf der Insel in aller Ruhe zur Perfektion reift – auch wenn draußen der Wind tobt.