Das Weingut Umathum ist ein Weingut ganz nach traditionellem Stil:
Eigene Rebflächen, die fachkundig und ökologisch bewirtschaftet werden, ausschließlich von Hand verlesene Trauben werden verarbeitet und im Keller wird dem Wein viel Zeit gelassen, damit er sich zur vollen Blüte entfaltet.

Die Arbeiten im Weingarten und im Keller folgen den Rhythmen der Natur, im Mittelpunkt stehen ein belebter Boden und reichhaltige Biodiversität.

Die Weine von Umathum haben eine ganz eigene Aura und gelten als extrem langlebig.