Mohammad Orfali ist Küchenchef und Mitgründer von Orfali Bros Bistro in Dubai, das er gemeinsam mit seinen Brüdern Wassim und Omar aufgebaut hat – ein Konzept, das syrische Wurzeln mit weltoffener „Bistronomy“ verbindet und dabei bewusst eigene Regeln schreibt. Das Restaurant wurde bei Middle East & North Africa’s 50 Best Restaurants drei Jahre in Folge als The Best Restaurant in MENA ausgezeichnet (2023, 2024 und 2025).

Auch global sorgt Orfali Bros für Aufmerksamkeit: Nach dem Einstieg in die erweiterte The World’s 50 Best-Liste (No. 87 im Jahr 2022) folgte der Sprung in die Hauptliste (No. 46 in 2023) und No. 64 im Jahr 2024; 2025 ist das Restaurant erneut bei The World’s 50 Best Restaurants gelistet. Herzstück des zweistöckigen Lokals ist eine offene Küche, in der Mohammad mit seinem Team an mutigen, präzise ausbalancierten Gerichten arbeitet – während die Brüder im oberen Bereich das Dessert- und Patisserie-Universum der Marke prägen. 2024 wurde Orfali Bros im MICHELIN Guide Dubai vom Bib Gourmand auf einen MICHELIN-Stern hochgestuft. Zusätzlich erhielten die Orfali-Brüder 2024 bei The Best Chef Awards den Special Award „Best Origins & Future“ und wurden mit Two Knives („World Class“) gewürdigt.