Seit 2018 leitet der gebürtige Lavanttaler die Küche des traditionsreichen Hauses Steirerschlössl und wurde dafür mit drei Gault&Millau-Hauben sowie einer Erwähnung im Guide Michelin ausgezeichnet.

Seine Philosophie: maximal drei Hauptzutaten pro Gericht, in unterschiedlichen Texturen präsentiert – reduziert, aber raffiniert. Dabei kombiniert er regionale Produkte mit internationalem Flair und verzichtet weitgehend auf feste Rezepte zugunsten von Intuition und Kreativität.

Steinkellners Karriere begann im Restaurant Zoitl in Bad St. Leonhard, führte ihn über Stationen wie die Bulls Lane am Red Bull Ring und das G’Schlössl Murtal bis ins Steirerschlössl, wo er 2013 als Sous Chef einstieg und fünf Jahre später die Küchenleitung übernahm.

Neben der Gourmetkarte bietet er auch eine erweiterte Klassik-Karte mit Gerichten wie Wiener Schnitzel oder Hirschragout an und hat das Angebot um zwei- und dreigängige Mittagsmenüs ergänzt.

Auf der Rolling Pin.Convention 2025 wird Steinkellner seine Leidenschaft für kreative, ehrliche Küche teilen – ein Pflichttermin für alle, die regionale Kulinarik neu denken wollen.