Bernhard Zimmerl zählt zu den prägenden Köchen einer jungen, eigenständigen österreichischen Kulinarik. Ausgebildet zum Gastronomiefachmann (Berufsschule Geras) sammelte er früh Erfahrung in renommierten Häusern – vom Arlberg und Wien bis zu internationalen Stages bei Le Bernardin (Eric Ripert, New York) sowie bei Spago / WP24 by Wolfgang Puck in Los Angeles. 2024 stand er zudem beim Oscars Governors Ball in Los Angeles in der Küche von Wolfgang Puck; 2026 ist dieser Einsatz erneut Teil seiner Laufbahn.

Seit 2012 führt Zimmerl als Küchenchef, Geschäftsführer und Inhaber das Foggy Mix in Waidhofen/Thaya, das mit Gault&Millau 14 Punkten und 2 Hauben als außergewöhnlicher гастрономischer Fixpunkt gilt. Im Juli 2025 eröffnete er sein Fine-Dining-Restaurant „Zimmerl“ in Waidhofen an der Thaya – und setzte ein starkes Ausrufezeichen: 4 Hauben bereits vier Monate nach Eröffnung sowie 17 Gault&Millau-Punkte. Auszeichnungen wie „Koch der Köche 2025“ (Verband der Köche Österreich) und Nennungen u. a. bei Rolling Pin (100 Best Chefs) unterstreichen seinen Anspruch: präzises Handwerk, klare Handschrift und eine Küche, die Herkunft und Gegenwart souverän verbindet.