Vanika Choudhary
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Vanika Choudhary war als COO eines Medienunternehmens auf der Karriereleiter eigentlich schon ganz oben angekommen. Und doch konnte sie sich nicht ganz zufriedengeben. Sie verabschiedete sich vom Corporate-Life und stürzte sich in die Gastronomie: 2016 eröffnet sie das Restaurant Sequel, später folgt das Noon in Mumbai. Dort entführt sie, inspiriert durch das reiche kulturelle Erbe ihrer Heimat und der indigenen Völker der Region, Gäste auf eine Reise durch die Vielfalt der indischen Küche. Ob durch die Verwendung saisonaler Zutaten, die Fermentation von Gemüse oder einen kompromisslosen Farm-to-table-Zugang, bei Choudhary steht die Küche im Zeichen der Nachhaltigkeit. Ein Talent mit großer Vision, dem zurecht internationale Anerkennung zukommt.